主料:
豆腐鱼，
300克番薯叶，150克
辅料:
姜，
1片淀粉水适量鱼露，
1汤勺，
糖，
少许，
胡椒粉，
1勺，
鸡粉，
1勺碧绿豆腐鱼羹的做法步骤
1.
主料
。
2.调味料。
3.番薯叶摘下纯叶子洗净。我这里用了大约100克纯叶子有点多，50~60克应该差不多可以。
4.豆腐鱼去头去肚然后取肉。豆腐鱼尾巴向自己，背鳍向着右手，刀在背鳍的中间贴紧背鳍刀子向前一推划开一口子，然后刀子贴紧主骨向后拉就能取岀鱼肉了。第二片也是这样取岀只是刀子在鱼骨下面。
5.就是这样子取肉的。
6.鱼在去头去肚后就洗净再取肉，取岀的鱼肉切成长2~3厘米长，宽5~6毫米。然后用半勺鸡粉，半汤勺鱼露拼匀腌制。
7.番薯叶用油盐水焯一下，漂凉后挤掉水份剁碎待用。
8.热锅加油（油多一些）加入姜片爆香，番薯叶菜青味比较重用姜油炒能够减少菜青味。
9.用中小火炒个1分钟~2分钟左右就可以。
10.然后加入鸡汤煮开约40秒后就调入半勺鸡粉，几颗糖，鱼露，胡椒粉。鱼露的量适量即可因为鱼已经用鱼露腌寸了以免太咸，胡椒粉约1勺。
11.汤调味煮开后转大火加入豆腐鱼。
12.豆腐鱼推散煮开后就会熟，不能煮太久会全散掉的。
13.转中火再用淀粉水勾芡即可，最后来点包尾油提高光泽。
14.岀锅了??
15.我给大家先试试味道??
小窍门&温馨提示
第一次煮这种羹，番薯叶有点多颜色就过，没那么碧绿，还有这道羹最好是用鸡油，这儿没有就用成食用油，不用番薯叶改用其它绿色蔬菜应该可以。
TAGS：
羹类 汤羹 儿童 其他菜系 晚餐 豆腐鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 羊肉丸烩萝卜的做法,羊肉丸烩萝卜怎么做,羊肉丸烩萝卜怎么做,羊肉丸烩萝卜汤的做法,羊肉丸子炖萝卜,萝卜羊肉丸的做法
下一篇： 牛腩捞面
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
